Egyre népszerűbb ifjú szakácsunk, ihletett kapott, hogy próbára tegye elsőként a Stroh 80-as rumunkat. Bence őstermelőként saját alapanyagokkal gazdagítja főztjeit, még egyedibbé téve stílusát. Fiatalos szemlélete, lendülete mindenkit magával ragad.

Kövesd Te is Bence őstermelői munkásságát és facebook oldalát:

Szenderkert

Szendrei Bence facebook oldala

Szerezd be nálunk a Stroh rumokat és próbáld ki Te is Bence recepjét!

Gyöngytyúk mell, erdei gombás puliszka

Hozzávalók 4 személyre:

2 db fiatal gyöngytyúk

Kukorica kása (nagyobb szemcse méretű dara) 20 dkg

Só, bors

Fokhagyma

Friss kakukkfű

Alaplézöldségek (sárgarépa, karalábé, szárzeller, póréhagyma)

Erdei gomba 50 dkg

Újhagyma 1 csokor

Stroh 80-as rum 1 cl

Vaj 10 dkg

Libazsír 1 dl

A fiatal gyöngytyúkokat feldaraboljuk és a melle húsukat félretesszük.

A csontokból, combokból és az alaplézöldségekből főzünk egy lágy húslevest, kevés sóval.

A kukoricakását puhára főzzük a még forró gyöngytyúk alaplével, ügyelve arra, hogy mindig csak annyi folyadékot adjunk hozzá, amennyi éppen ellepi és ezt a műveletet addig folytatjuk,  amíg teljesen meg nem főtt a kása. Ekkor hozzáadjuk a vajat és ízesítjük sóval,borssal ha kell.

A gyöngytyúk melleket bőrükkel lefelé forró zsiradékon aranybarnára pirítjuk, ízlés szerint sózzuk s borsozzuk majd hozzáadjuk a kakukkfüvet, fokhagymát és egy kevés vajat. Amint átfordítjuk a húsokat bőrös oldalukkal felfelé, akkor adjuk hozzá a feldarabolt erdei gombákat majd a Stroh rumot és flambírozzuk. ( Meggyújtjuk )

1-2 percig tovább pirítjuk majd levesszük a tűzről és frissen aprított újhagymával tálaljuk.