Ez a Pinot Gris túlnyomórészt az ikonikus Seddon és Taylor Pass szőlőültetvényekről származik, és a hosszú ideig élesztőseprőn történő érlelésnek köszönhetően gazdag, textúrált, krémes ízvilágú bor. Az egzotikus trópusi gyümölcsös ízeket lágy, de kiegyensúlyozott savak és a zamatos textúra kíséri.

Évjárat

A majdnem tökéletes termelési időszak vezetett 2021-es szürethez, amelynek gyümölcsei kifogástalan állapotban voltak. A nyár száraz volt, napközben sok napsütéses órával és a Marlborough-ra jellemző hűvösebb éjszakákkal. A terméshozamok optimális szinten voltak, és a stabil őszi időjárás lehetővé tette, hogy a fiziológiai érettség elérése érdekében meghosszabbítsuk a gyümölcsök növekedési idejét a tőkéken.

Szőlészet és borkészítés

Szőlők: 20% Taylors Pass + 80% Seddon

A gyümölcs 100%-át a hűvösebb, szelesebb Awatere-völgyben termesztik, ami elősegíti a lassabb érést az őszi időjárásban, ami hozzájárul a Pinot Gris aromáinak koncentrálódásához és a természetes savak megtartásához.

Borkészítés adatai

FAJTÁK: 100% Marlborough Pinot Gris

ALKOHOL: 14.0                                                            TELJES SAVASSÁG: 5.7

PH: 3.41                                                                           MARADÉK CUKOR: 9.8gL

SZÜRETELÉS: Kézi szüretelés, amíg a gyümölcs hűvös, hogy megóvjuk az aromákat, kíméletes egész fürtös préseléssel

ERJESZTÉS: 20% természetes erjesztéssel érlelt barrique hordókban, a maradék 80% pedig rozsdamentes acéltartályban erjedt texturális élesztőtörzsekkel.

Érlelés: Az így nyert borokat 6 hónapig az élesztőseprőn hagyták, hogy a borok íze és krémes textúrája testesebbé váljon.

ÉTKEZÉSNÉL: Növényi alapú étrendhez javasolt